Le (la) commis(e) de cuisine est un pilier opérationnel de la brigade, assistant les chefs dans la préparation des ingrédients (épluchage, découpe) et la mise en place. Il assure la propreté du poste de travail, le respect des normes HACCP, et peut finaliser des plats simples ou garnitures. C'est un rôle de soutien rapide et rigoureux