Cuisinier mi-temps 19h/sem (H/F/X)

Description de l'entrepriseAu cœur de Bruxelles, nous prenons soin de tout un chacun. La Clinique Saint-Jean est un lieu d'écoute et de respect des différences. Cela vaut pour nos plus de 30.000 patients et pour nos 1.800 collègues. Ensemble, nous nous engageons à offrir les meilleurs soins, en utilisant des traitements de pointe et des nouvelles technologies. Et ensemble, nous créons un environnement où tout le monde se sent chez soi. Description du posteVotre mission: Vous préparez les repas suivant les recettes et les réglementations en vigueur afin de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition, dans le respect des normes HACCP. Vos responsabilités: Préparer les repas:  Rassembler les ingrédients et les prépare Préparer les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP Suivre le processus de cuisson suivant la recette Contrôler systématiquement le processus de cuisson et les températures Enregistrer les ingrédients alimentaires Veiller à la distribution des repas Veiller à la distribution des repas: Portionner et distribuer les repas Veiller à ce que les chariots soient chargés et à ce que les repas soient servis dans le restaurant Surveiller la cuisine: Contrôler la température des frigos et des congélateurs Faire le réassortiment d'ingrédients et de produits Contrôler les livraisons des fournisseurs et signaler, si nécessaire, tout manquement Contrôler et entretenir les appareils utilisés et le matériel Suivre l'état général de la cuisine (ex. les lumières, le gaz et l'eau) Autres activités: Participer à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés Veiller à la préparation de l’assiette témoin lors de chaque repas Contrôler le bon fonctionnement de l’équipe en l’absence du responsable, tant d’un point de vue logistique que personnel Préparer les bons de commandes pour les fournisseurs Les activées listées dans cette description de fonction ne sont pas exhaustives. Des tâches supplémentaires peuvent être attribuées au collaborateur en fonction des besoins du service. QualificationsVous disposez d’une formation de cuisinier et d’une expérience probante de plusieurs années en cuisine de collectivité, idéalement dans un environnement institutionnel Vous maîtrisez les techniques culinaires et connaissez les recettes et procédures de préparation. Vous utilisez correctement les équipements et appareils de cuisine nécessaires à la fonction Vous connaissez et respectez les règles d’hygiène, HACCP, de nutrition et de sécurité alimentaire Vous savez organiser et prioriser votre travail, respecter les délais et assurer la continuité du service Vous êtes capable de résoudre les problèmes de manière autonome et de réagir adéquatement aux situations imprévues Vous faites preuve de flexibilité, d’esprit d’équipe et d’une bonne communication avec vos collègues et votre responsable Vous êtes capable de travai