Chef de partie – Cuisine chaude indienne (H/F/X)

Au sein de la cuisine du restaurant La Petite Indienne à Waterloo, vous prenez en charge le poste de cuisine chaude indienne, en collaboration avec le responsable de cuisine. Vos missions : • Réaliser la mise en place et préparer les ingrédients nécessaires au service. • Préparer et cuire les currys, sauces, légumes, viandes et accompagnements selon les recettes du restaurant. • Maîtriser le dosage des épices, les marinades et les techniques de cuisson propres à la cuisine indienne. • Organiser votre poste et assurer l’envoi des plats pendant le service. • Garantir la régularité des saveurs, des cuissons, des portions et de la présentation. • Contrôler la fraîcheur des produits et assurer leur conservation ainsi que la rotation des stocks. • Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage. • Collaborer avec les autres membres de l’équipe en cuisine.

Selon les barèmes de la CP 302, en fonction de la classification du poste et de l’expérience.

La Petite Indienne est un restaurant de cuisine indienne situé à Waterloo. Nous proposons une cuisine traditionnelle, avec une attention particulière à la qualité des préparations, à la maîtrise des épices et à la régularité des saveurs. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un chef de partie spécialisé en cuisine chaude indienne.