Chef / Cheffe de partie spécialisé en cuisine indienne Tandoori (H/F/X)

Nous recherchons un chef de partie expérimenté, spécialisé dans la cuisine indienne traditionnelle et maîtrisant parfaitement le four tandoor. * Maîtriser parfaitement l’utilisation du four tandoor traditionnel, la gestion des températures et les techniques de cuisson * Préparer et cuire les pains naan directement sur les parois du four tandoor. * Préparer les marinades et les spécialités tandoori en respectant strictement les recettes, les dosages et les instructions du chef de cuisine. * Assurer la cuisson des viandes, volailles et brochettes dans le tandoor. * Organiser son poste de travail et respecter les normes HACCP. Expérience confirmée en cuisine indienne traditionnelle. Maîtrise indispensable du four tandoor, capacité à suivre rigoureusement les recettes du chef de cuisine et à travailler de manière autonome sous sa supervision.

Ashok's indian cuisine  Route d'Ath 107  7050 Jurbise