Chef sushi (H/F/X)

Description de l’emploi Le travail du sushiman est un métier de précision, de technicité et d’exigence, qui demande également un sens du service, un grand respect des règles d’hygiène, et une passion pour la cuisine japonaise. Exigences du poste Les compétences requises Maîtrise des techniques de découpe Savoir découper le poisson et autres ingrédients avec précision. Préparation du riz à sushi Connaître les techniques spécifiques pour cuire et assaisonner le riz à sushi. Sens de l’esthétique Présenter les plats avec soin, en respectant l’harmonie et la beauté visuelle. Gestion de la fraîcheur des produits Savoir sélectionner, conserver et vérifier la qualité des poissons et fruits de mer. Respect des règles d’hygiène Appliquer rigoureusement les normes sanitaires, surtout avec les aliments crus. Rapidité et efficacité Travailler vite tout en restant précis, notamment lors des périodes de forte affluence. Créativité culinaire Inventer de nouvelles recettes ou adapter les sushis selon les envies des clients. Sens du service Être à l’écoute des clients, les conseiller et assurer leur satisfaction. Organisation et gestion des stocks Planifier les commandes et gérer les réserves d’ingrédients. Capacité à travailler en équipe Collaborer efficacement avec les autres membres du restaurant. Le collègue idéal est... sait travailler en équipe Description de l’entreprise Notre restaurant est spécialisé dans les sushis dans le quartier très dynamique de Flagey Offre: Votre salaire et vos avantages extralégaux Salaire en fonction de la catégorie et de vos années d'expérience À propos de vos congés en fonction du gérant