Chef de Cuisine (H/F/X)

Description de l’emploi La description de votre emploi Voici plusieurs tâches d’un chef de cuisine italienne spécialisé en grillade de viandes : Élaborer et renouveler la carte des plats italiens, avec une spécialisation dans les viandes grillées. Sélectionner et contrôler la qualité des viandes, des produits italiens et des ingrédients frais. Préparer, assaisonner, mariner et découper les différentes pièces de viande. Assurer les cuissons au grill, au barbecue ou à la plancha selon les demandes des clients. Préparer des spécialités italiennes telles que l’tagliata, la bistecca alla fiorentina, les escalopes et autres plats de viande. Concevoir les accompagnements, sauces et garnitures typiques de la cuisine italienne. Veiller à la présentation soignée et régulière des assiettes. Exigences du poste Les compétences requises Maîtrise des techniques de la cuisine italienne traditionnelle et moderne. Préparation des pâtes fraîches, risottos, pizzas, antipasti, sauces et desserts italiens. Connaissance des différentes variétés de pâtes, farines, fromages, charcuteries et produits italiens. Maîtrise des cuissons : grillade, rôtissage, cuisson à la poêle, au four et à basse température. Capacité à sélectionner et contrôler la qualité des produits. Création et renouvellement de menus et de recettes. Maîtrise du dressage et de la présentation des plats. Gestion des stocks, des commandes et des coûts alimentaires. Respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Organisation de la mise en place et du service. Description de l’entreprise Situé au cœur du quartier européen, le restaurant apporte à Bruxelles l’atmosphère authentique de l’hospitalité italienne. Un restaurant élégant et accueillant où les saveurs traditionnelles toscanes et méditerranéennes rencontrent une touche contemporaine. Vous trouverez des pâtes fraîches faites maison, des plats de saison préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une sélection raffinée de vins italiens. Le cadre, à la fois chic et convivial, en fait le lieu idéal pour un dîner romantique, un déjeuner d’affaires ou une soirée entre amis. Le restaurant Dante est plus qu’un simple lieu pour manger : c’est une invitation à vivre une véritable expérience culinaire italienne au cœur de Bruxelles. Offre: Votre salaire et vos avantages extralégaux Salaire en fonction de vos années d'expérience À propos de vos congés Congés en fonction de la cliente