Description du poste
STELLENANGEBOT: - **Koch/Köchin** - **Diätkoch/-köchin** - **Großküchenkoch/-köchin** Für unseren Großkunden die Bundeswehr suchen wir für die Truppenküche in 85053 Ingolstadt zum sofortigen Einstellungstermin eine Koch/ Köchin (m/w/d). Ihre Aufgaben: u.a. selbstständige Zubereitung aller Speisen, Getränke und deren Ausgabe sowie die Anleitung und Einsatz des zivilen Küchenhilfspersonals innerhalb der Schichten unter Berücksichtigung der fachlichen Weisungen des Küchenmeisters, • tägliche Teilnahme an den Kochbesprechungen mit dem zivilen Küchenhilfspersonal unter der Leitung des Küchenmeisters über den geplanten Arbeitsablauf und die Personaleinsatzplanung, • Vergabe von Arbeitsaufträgen an das Küchenhilfspersonal unter Berücksichtigung der fachlichen Weisungen des Küchenmeisters, • Einteilung und Überwachung der Ausgabe von Verpflegung an die Verpflegungsteilnehmer während seiner Schicht, • Überwachung von Außer-Haus-Verpflegung, • Koordination der chargenweisen Zubereitung und Bereitstellung der Verpflegung an der Speisenausgabe, • Überwachung der gemäß ZDv 46/28 "Maßnahmen der Eigenkontrolle in der Bundeswehr (MekBw)", durchzuführenden Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten und der Temperaturen in den Lagereinrichtungen und in den Speiseausgaben sowie Sicherstellung der Rückstellproben, einschl. der Überwachung der in diesem Zusammenhang erforderlichen Dokumentation auf Weisung des Küchenmeisters. • Feststellung von jeglichen Mängeln im Küchenbereich, • Überprüfung der Vollzähligkeit, Vollständigkeit und Einsatzfähigkeit aller Geräte, • Unterstützung des Küchenmeisters für die Anforderung von Verbrauchsmaterial sowie Schutz- und Sonderbekleidung und ggf. deren Verwaltung. Einsatzzeiten: Mo-Do 05:15 Uhr bis 18:30 Uhr Fr 05:15 Uhr bis 13:25 Uhr Sa-So 07:00 Uhr bis 13:00 Uhr Die Einsatzzeiten beschreiben das mögliche Zeitfenster, die genaue Einteilung erfolgt durch den Küchenmeister. 39 Std./Wo Einsatz an Brückentagen, Feiertagen und Wochenende bei Bedarf Schichtein