Description du poste
Wij zijn op zoek naar een chef kok die instaat voor volgende taken:
Groenten en vlees snijden, gerechten bereiden;
Kennis van verscheidene warme Aziatische gerechten;
Voorbereiden van ingrediënten, nodig voor sushi;
Zeevruchten zorgvuldig voorbereiden en vis fileren;
Nigiri en sashimi zorgvuldig voorbereiden, zonder verlies en grote verspilling van ingrediënten;
Goede dosering, portiegrootte resepcteren voor elk gerecht en zich consistent hieraan houden;
Leveringen van vis en andere goederen controleren;
Regelmatige controle van keukenvoorraad;
Oog voor detail en verzorgde presentatie van sushi, voorgerechten en warme gerechten;
Werkplek proper houden en opmaken;
Je maakt zorgvuldig gebruik van keukenmateriaal en respecteeert veiligheidsrichtlijnen hieromtrent;
Je begeleidt andere collega's en weet in een team samen te werken;
In staat zijn om vlot te communiceren;
Je bent stress-bestendig en kan naar toebehoren functioneren tijdens pierkuren;
Je voldoet aan de hygiënecode in de horeca (HACCP);
Juiste handelingen voor het correct bereiden van sushirijst (met geschikte hoeveelheid rijstazijn toe te voegen);
Creativiteit omtrent ideeën voor een nieuw menu-item;
Helpen met gezamenlijke opkuis aan het einde van de werkdag.
Je hebt kennis van HACCP en je kan dit toepassen;
Je bent creatief.
Je kan proper werken.
Je bent flexibel.
Je kan gebruikte technieken voor het bereiden van sushi toepassen.
Je kan gebruikte technieken voor het bereiden van Aziatische warme gerechten toepassen in de praktijk.