AGENT TECHNIQUE CUISINIER Jeunes Enfants H/F

Vous êtes responsable de la confection des repas des enfants de l'organisation et de l'entretien de la cuisine. Vous participez à la confection des menus et proposez des ateliers cuisine ou pâtisserie dans les unités. FONCTONS Assurer la confection des repas pour les enfants dans le respect des normes HACCP Participer aux commissions « menus » Réaliser des préparations culinaires adaptées à l'évolution du développement de l'enfant Adapter les menus aux PAI et régimes particuliers Communiquer avec les équipes afin d'avoir un retour sur les préparations (quantité, présentation, appréciation des enfants.) Gérer les stocks et les commandes : - Vérifier régulièrement les DLC et DDM et prioriser les consommations - Préparer et/ou passer les commandes en tenant compte des délais de livraison - Réceptionner et vérifier les livraisons dans le respect des normes HACCP Entretenir les locaux, le mobilier et la vaisselle selon les protocoles établis - Assurer la traçabilité COMPETENCES REQUISES Avoir le sens des responsabilités Faire preuve de rigueur dans l'organisation de son travail Connaître la méthode HACCP Avoir des notions de diététique infantile Faire preuve de créativité dans la réalisation des menus Etre capable de travailler en équipe et de déléguer aux aides cuisinier(ère) Etre assidu(e) et ponctuel (e) Savoir se remettre en question Savoir s'adapter Faire preuve de discrétion professionnelle et appliquer l'obligation de réserve (secret professionnel) Compétences : , , , Qualités : , ,