Responsable de salle

Nous recherchons un nouveau responsable de salle (H/F) pour le restaurant d'une résidence Séniors à partir de janvier 2027 : Missions - Développer la rentabilité de son département en assurant la vente sur les points de restauration et leur gestion ; - Veiller à ce que son équipe offre des prestations de qualité, tant du point de vue de la fabrication que du service au client, sur l'ensemble des points de vente dont il a la charge ; - S'assurer du bon fonctionnement des différents services du département ; - Développer la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ; - Etre garant de la rentabilité de votre département ; - S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées, notamment les normes HACCP ; - S'assurer du respect de la législation du travail dans son département ; - Etablir d'excellentes relations avec le client ; - Connaître les prestations proposées par l'hôtel, en informer le client et l'encourager à consommer ; - Optimiser les résultats (nombre de couverts, prix moyens.) des points de vente ; - Participer à l'élaboration de la politique tarifaire pour son département ; - Analyser les commentaires clients et mettre en œuvre, en accord avec la direction, les actions correctives nécessaires ; - S'impliquer dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentes ; - S'informer sur la concurrence ; - Superviser les services de la restauration : séminaires et banquets, restaurant hôtel room service, bar, minibar ; - Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble du département, s'assurer de la transmission des informations aux différents services concernés Participer avec le chef de cuisine à l'élaboration des menus ; - S'assurer du bon fonctionnement et de la bonne utilisation du matériel ; - Veille au respect du matériel et mobilier ; - Participer à l'accueil et à la fidélisation du client ; - Présence et participation au service ; - Tenue de la propreté du restaurant, salons et bar associé ; - Pratiquer le revenu management c'est à dire l'optimisation de ses résultats en fonction du nombre de couverts, du prix moyen ; - Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires et des boissons ; - Contrôler les inventaires réalisés ; - Réalise et analyse les tableaux de bord (CA, prix moyen couvert, ratios, prévisions d'activité, planning des effectifs.) ; - Contrôler les plannings de travail (repos, congés, remplacements,...) ; - Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation (nouveaux embauchés, personnel déjà en place,...) pour son département ; - Participer aux entretiens annuels d'évaluation de ses collaborateurs ; - Organiser des réunions de travail, de communication, avec ses équipes ; - Gère les conflits avec les clients. Profil : - Respect des fondamentaux du métier et des règles qualité ; - Disponibilité ; - Esprit de service ; - Qualité de la relation avec les clients. Conditions de travail : - Horaire de travail compris entre 7h30 au plus tôt et 19h45 au plus tard. - Un week-end sur 2 est travaillé - Prime trimestrielle de 300€ Compétences : , Qualités : , ,

Mensuel de 2230.0 Euros