RESPONSABLE RESTAURATION (F/H)

**Détails de l’offre** ---------------------- Poste proposé RESPONSABLE RESTAURATION (F/H) Contrat CDD; CDI; Détachement; Mutation Descriptif Le Centre Hospitalier de Lisieux recherche un responsable restauration (F/H). Poste à temps plein à pourvoir à compter de janvier 2027, ouvert aux agents de catégorie B (technicien hospitalier, technicien supérieur hospitalier) ou A (ingénieur). CONTEXTE DU POSTE MISSIONS PRINCIPALES ET ORGANISATION DU SERVICE : La cuisine centrale assure une prestation de restauration destinée aux patients hospitalisés, aux personnes hébergées ainsi qu'au personnel de l'établissement, pour les sites du Centre Hospitalier de Lisieux et de Pont-l'Évêque. Environ 610 000 repas sont fabriqués et servis chaque année. La production est organisée en liaison différée (liaison froide), du lundi au vendredi, tandis que la distribution des repas est assurée 7 jours sur 7. L'ensemble du processus de production est réalisé dans le respect des principes de la méthode HACCP et de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. La cuisine centrale est structurée autour de plusieurs secteurs : Un secteur de production ; Un secteur de distribution ; Un restaurant du personnel sur le site de Lisieux. Management d'une équipe de 40 agents, avec l'appui d'un adjoint au chef de production, chargé de participer à l'organisation et à la coordination de l'activité de production. MISSIONS ET ACTIVITÉS DU POSTE MISSION(S) PRINCIPALE(S) DU POSTE : Le responsable de la restauration des Centres Hospitaliers de Lisieux et de Pont-l'Évêque assure le pilotage stratégique, organisationnel et opérationnel de l'ensemble des activités de restauration des deux établissements. À ce titre, ses principales missions sont les suivantes : Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration sur les deux sites, dans une logique de coordination et d'harmonisation des pratiques. Encadrer, animer et fédérer les équipes de professionnels, en assurant le management de proximité et l'accompagnement des agents dans leurs missions. Garantir la continuité, l'efficacité et la qualité des prestations de restauration auprès des patients, des résidents et du personnel. Veiller au respect des exigences réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des principes de la méthode HACCP. Optimiser les organisations, les moyens humains, matériels et financiers nécessaires au bon fonctionnement du service. Accompagner les évolutions organisationnelles et contribuer à l'amélioration continue de la qualité des prestations. Apporter, en tant que de besoin, son expertise et ses conseils aux autres sites de la Direction commune dans le domaine de la restauration. DESCRIPTION DES ACTIVITES : Concevoir, élaborer et mettre en uvre des outils, méthodes et procédures spécifiques à l'organisation de la restauration ho