Description du poste
**Billie&cö recrute son/sa Responsable de production froide et chaude (H/F)**
**Futur laboratoire de production à Pierre-Bénite**
**Une nouvelle cuisine, une équipe à accompagner et un projet à construire ensemble !**
Dans le cadre de notre développement, nous ouvrons un laboratoire de production à Pierre-Bénite pour accompagner nos restaurants d’entreprise et nos comptoirs lunch.
Nous recherchons un ou une **Responsable de production froide et chaude**, avec le goût du fait maison, le sens de l’organisation et l’envie de s’investir dans cette nouvelle aventure.
**Votre rôle**
Dans un premier temps, vous participerez au lancement du laboratoire et assurerez l’organisation et la réalisation des productions froides et chaudes. **La gestion et l’encadrement d’une équipe interviendront dans un second temps**, pour accompagner le développement de l’activité.
**Vos missions**
* Organiser et réaliser les productions froides et chaudes : entrées, plats cuisinés, accompagnements, snacking et desserts.
* Planifier la production selon les commandes et les besoins des différents sites.
* Garantir le goût, la présentation et la régularité des préparations, dans le respect des fiches techniques et des grammages.
* Superviser le conditionnement et la préparation des commandes pour les livraisons.
* Veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, températures, refroidissement, étiquetage et information sur les allergènes.
* Suivre les approvisionnements, les stocks et les coûts matières, tout en limitant le gaspillage.
**Votre profil**
Vous avez une expérience confirmée en cuisine et en encadrement d’équipe, idéalement en laboratoire de production, restauration collective ou activité traiteur.
Vous maîtrisez les productions froides et chaudes ainsi que les procédures HACCP. Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez anticiper les besoins et fédérer une équipe dans un esprit d’entraide et de respect.
**Pourquoi nous rejoindre ?**
Pour prendre part à l’ouverture d’un nouveau laboratoire, contribuer concrètement à son fonctionnement et rejoindre une entreprise à taille humaine qui défend une cuisine maison, gourmande et responsable.
**Les conditions**
* **Lieu :** Pierre-Bénite
* **Contrat et temps de travail :** 35h
* **Horaires :** 06h-14H
* **Prise de poste :** mi décembre
**Envie de cuisiner la suite avec nous ?**
Envoyez votre CV et quelques mots sur votre parcours à a.guerra@billie-co.fr
*Billie&cö — Nourrir le quotidien avec goût et attention.*
Rémunération : 26 100,00€ à 26 400,00€ par an
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel