Description du poste
**Assistant·e manager – Bar & Cave à vin**
**CDI - Temps plein, 35h**
**Du jeudi au dimanche**
**Prise de poste : dès que possible**
**Les Grandes Serres – Pantin**
**À propos des Grandes Serres**
Installées dans une halle industrielle réhabilitée et un campus arboré en bord de canal à
Pantin, les Grandes Serres sont une place culturelle à la croisée des publics et des usages :
un lieu de vie, de création (musique, arts, artisanat), de travail et de rencontre.
L’offre de restauration de la halle met l’authenticité, la générosité et l’accessibilité à
l’honneur. La proposition de vins des Grandes Serres sera à son image : éthique, exigeante
et conviviale.
**Le poste**
Nous recherchons un·e **assistant·e manager pour accompagner le manager du Bar &**
**Cave à vin** lors des principaux services de la semaine.
Véritable relais opérationnel sur le terrain, vous participez à l’organisation et au bon
déroulement des services, à la coordination de l’équipe et à la gestion quotidienne du bar.
Vous contribuez à garantir une expérience client de qualité, à développer les ventes et à
faire vivre une offre de vins singulière et accessible.
En lien étroit avec le manager du bar et la directrice de l’offre vins des Grandes Serres, vous
participez à la bonne gestion de l’établissement et à son développement. Nous recherchons
une personne dynamique, organisée et autonome, dotée d’un excellent sens du service et
d’un réel intérêt pour le vin.
**Vos missions**
**1. Coordination et déroulement des services**
Assister le manager dans l’organisation et la supervision des services.
Participer à la répartition des tâches et veiller à la bonne coordination de l’équipe.
Garantir un accueil chaleureux, une qualité de service irréprochable et une
expérience client conviviale.
Veiller à la fluidité du service, à la bonne tenue du bar et au respect des standards de
l’établissement.
Participer à la mise en place, au réassort et à la fermeture du bar.●
Être en mesure de prendre le relais du manager sur certaines missions
opérationnelles pendant le service.
**2. Gestion opérationnelle et suivi du bar**
Participer à la gestion quotidienne des stocks, au suivi des besoins de réassort et à
la réalisation des inventaires.
Veiller à la bonne gestion des produits, du matériel et des espaces de travail.
Appliquer les procédures d’encaissement et de fermeture.
Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté.
Contribuer au suivi des ventes et identifier les éventuels besoins d'amélioration de
l’organisation.
**3. Accompagnement de l’équipe**
Faciliter la communication entre le manager et l’équipe pendant les services.
Transmettre les consignes et veiller à leur bonne application.
Participer à l’intégration et à l’accompagnement des nouveaux collaborateurs.
Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive, bienveillante et exigeante.
Être un point d’appui pour l’équipe lors des périodes de forte activité.
**4. Accue