Description du poste
**Billie&cö recrute son/sa Responsable de production froide et chaude (H/F)**
**Futur laboratoire de production à Pierre-Bénite**
**Une nouvelle cuisine, une équipe à accompagner et un projet à construire ensemble !**
Vous participerez au lancement et à la montée en puissance de notre laboratoire culinaire. D’abord centré sur la production et l’organisation quotidienne, votre poste évoluera avec le développement de l’activité, avec une prise de responsabilités progressive et, dans un second temps, l’encadrement d’une équipe.
Nous recherchons un ou une **Responsable de production froide et chaude**, avec le goût du fait maison, le sens de l’organisation et l’envie de s’investir dans cette nouvelle aventure.
**Votre rôle**
**La gestion et la production du froid et du chaud et l’encadrement d’une équipe interviendront dans un second temps**, pour accompagner le développement de l’activité.
**Vos missions**
* Organiser et réaliser les productions froides et chaudes : entrées, plats cuisinés, accompagnements, snacking et desserts.
* Planifier la production selon les commandes et les besoins des différents sites.
* Garantir le goût, la présentation et la régularité des préparations, dans le respect des fiches techniques et des grammages.
* Superviser le conditionnement et la préparation des commandes pour les livraisons.
* Livrer les sites d'exploitation.
* Veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, températures, refroidissement, étiquetage et information sur les allergènes.
* Suivre les approvisionnements, les stocks et les coûts matières, tout en limitant le gaspillage.
**Votre profil**
Vous avez une expérience confirmée en cuisine et en encadrement d’équipe, idéalement en laboratoire de production, restauration collective ou activité traiteur.
Vous maîtrisez les productions froides et chaudes ainsi que les procédures HACCP. Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez anticiper les besoins et fédérer une équipe dans un esprit d’entraide et de respect.
**Pourquoi nous rejoindre ?**
Pour prendre part à l’ouverture d’un nouveau laboratoire, contribuer concrètement à son fonctionnement et rejoindre une entreprise à taille humaine qui défend une cuisine maison, gourmande et responsable.
**Les conditions**
* **Lieu :** Pierre-Bénite
* **Contrat et temps de travail :** 35h
* **Horaires :** 06h-14H
* **Prise de poste :** mi décembre
**Envie de cuisiner la suite avec nous ?**
Envoyez votre CV et quelques mots sur votre parcours à a.guerra@billie-co.fr
*Billie&cö — Nourrir le quotidien avec goût et attention.*
Rémunération : 26 100,00€ à 26 400,00€ par an
Avantages :
* Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel