Maitre d’hôtel

Duc de Lorraine · Montréal Le Duc de Lorraine recherche un ou une maître d’hôtel pour diriger le service de son bistro et accompagner l’équipe de salle dans son développement. Votre rôle se joue sur le plancher, auprès des serveurs, de l’équipe d’accueil et du personnel de soutien. Vous préparez l’équipe avant le service, l’épaulez dans les périodes achalandées et lui donnez des repères clairs pour offrir un accueil chaleureux et un service attentionné, du premier contact jusqu’au départ des clients. Vos responsabilités * Préparer le service. Passer en revue les réservations, les demandes particulières et les priorités du jour. Répartir les sections et animer un briefing avant chaque service. * Diriger le plancher. Ajuster la répartition des tâches selon l’achalandage, repérer les tables qui attendent et prêter main-forte là où l’équipe en a besoin. * Former et accompagner l’équipe. Structurer l’intégration des nouvelles recrues, démontrer les gestes de service en situation réelle et donner une rétroaction précise et constructive. * Améliorer les protocoles. Observer le déroulement du service et faire évoluer les standards d’accueil, de prise de commande, de service des boissons et des plats, d’entretien des tables et de départ des clients. Expliquer les changements et vérifier leur application sur le terrain. * Coordonner la salle, le bar et la cuisine. Communiquer les priorités, suivre le rythme d’envoi et anticiper les retards pour que l’équipe puisse tenir les clients informés. * Prendre soin de la clientèle. Reconnaître les habitués, assurer le suivi des demandes particulières et intervenir avec tact lorsqu’une expérience doit être rattrapée. * Faire le suivi avec la direction. Faire remonter les enjeux récurrents, proposer des améliorations et suivre les besoins de formation de l’équipe. Profil recherché * Expérience en supervision d’une salle à manger ou en gestion d’une équipe de service. * Capacité à enseigner les standards, à donner des consignes claires et à intervenir avec respect lorsque le service s’écarte des attentes. * Sens de l’observation, jugement et capacité à établir les priorités sous pression. * Excellente connaissance du service à table et souci du détail dans l’accueil et le suivi des clients. * Une bonne connaissance des vins et des boissons constitue un atout. Pour postuler Faites-nous parvenir votre CV sur indeed ou a myriam@ducdelorraine.ca Pay: $60,000.00-$80,000.00 per year Benefits: * Discounted or free food * Flexible schedule Work Location: In person