Stage Traiteur / Cuisine Événementielle

**Stagiaire Traiteur / Cuisine Événementielle (4 à 6 mois) – Janvier 2027** Nous recherchons pour notre traiteur et studio culinaire, BMN Paris, une ou un stagiaire en traiteur et cuisine événementielle (4 ou 6 mois) à partir de Janvier 2027. Spécialisé dans la création d'expériences culinaire sur-mesure, nous accompagnons des maisons de luxe, des marques et des particuliers dans la conception d'évéments culinaires. Chaque événement est unique, avec des menus pensés sur-mesure pour correspondre aux attentes des clients. Au sein de notre labo, vous travaillerez en étroite collaboration avec la cheffe et notre petite équipe. Vous participerez à la préparation de pièces cocktails, buffets, repas servis à l'assiette et installations culinaires destinés à des événements variés. Ce stage vous permettra de développer aussi bien vos compétences techniques que votre sens de l'organisation et de la production événementielle, dans un environnement créatif, exigeant et en constante évolution. **Vos missions & activités principales** *Production & Création:* * Participer à la préparation quotidienne des pièces salées destinées à nos événements. * Réaliser les recettes dans le respect des fiches techniques. * Participer à la création et au dressage de pièces cocktail, buffets et repas. * Préparer, monter et finaliser les productions selon les standards esthétiques et qualitatifs de BMN Paris. * Participer ponctuellement aux installations, montages de buffets et prestations sur événement (*selon planning*) * Apporter un renfort à l'équipe pâtisserie lorsque la production le nécessite *Organisation & Gestion* : * Respect des normes d’hygiène HACCP et maintien d’un poste de travail propre et organisé. * Participer aux briefings de production. * Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises. * Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement. * Veiller au nettoyage, à la propreté, et à l'organisation du laboratoire. * Développer progressivement son autonomie dans la gestion de certaines productions. *L'événementiel est un secteur rythmé par une activité saisonnière et des pics de production. Nous recherchons donc une personne flexible, capable de s'adapter à ce rythme : certaines périodes nécessitent des journées plus soutenues, tandis que d'autres offrent un planning plus léger. Nous recherchons une personne qui apprécie cette diversité de rythme et s'investit pleinement lors des temps forts de la saison.* **Profil recherché - étudiant** *Savoir-faire*: * Formation en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS ou école de cuisine). * Bonne maîtrise des bases culinaires. * Connaissance des règles HACCP. * Intérêt pour la cuisine créative, l'événementiel et les produits de saison. * Sensibilité à l'esthétique et au dressage. *Savoir-être:* * Intérêt marqué pour la cuisine et le design culinaire * Rigueur, précision et sens du détail. * Curiosité et envie d'apprendre. * Organisation et capacité à anticiper. * Dynamisme et réactivi