second de cuisine H/F

**Second de cuisine H/F – Poste logé – Alpe d’Huez** **Restaurant Au Grenier | De 2 300 à 2 600 € net par mois selon expérience** Le restaurant **Au Grenier**, situé à l’Alpe d’Huez, recherche son **second de cuisine H/F pour la saison d’hiver**, avec une **prise de poste aux alentours du 25 novembre**. Au cœur de l’Oisans, l’Alpe d’Huez offre un cadre de montagne exceptionnel et une station animée tout au long de l’hiver. Au Grenier accueille une clientèle de vacanciers et d’habitués, dans un esprit chaleureux et convivial. **Vos missions** Véritable appui du chef de cuisine, vous l’accompagnez dans l’organisation de la cuisine, la préparation des plats et la gestion des services. Vous êtes capable de prendre le relais en son absence et de garantir la continuité du travail en cuisine. À ce titre, vous serez chargé(e) de : * Assister le chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine et la répartition des tâches. * Participer à l’élaboration de la carte, des suggestions et des fiches techniques. * Assurer la mise en place et réaliser les préparations, les cuissons et le dressage des plats. * Seconder le chef pendant les services et coordonner l’envoi pour garantir la fluidité et le respect des délais. * Veiller à la qualité des préparations, à la régularité des portions et au soin des présentations. * Accompagner les commis, transmettre les consignes et contrôler le travail effectué. * Remplacer le chef pendant ses absences et assurer le bon fonctionnement de la cuisine. * Participer au suivi des stocks, aux inventaires et à la préparation des commandes. * Contrôler la réception des marchandises, leur rangement et leur conservation. * Contribuer à la maîtrise des coûts matières et à la limitation du gaspillage. * Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : procédures HACCP, traçabilité, températures et gestion des allergènes. * Participer au nettoyage et veiller à la propreté de la cuisine, des espaces de stockage et du matériel. * Travailler en coordination avec l’équipe de salle pour assurer le bon déroulement des services. **Profil recherché** Vous disposez d’une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que second ou chef de partie, et êtes capable de prendre des responsabilités. Une expérience en saison d’hiver en station est fortement appréciée, compte tenu du rythme et des spécificités de l’activité en montagne. Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), vous savez épauler le chef, accompagner une équipe et rester efficace pendant les périodes de forte activité. Vous avez le goût du travail bien fait et un bon esprit d’équipe. **Conditions du poste** * **Rémunération : entre 2 300 et 2 600 € net par mois selon expérience.** * **Poste logé dans la station de l’Alpe d’Huez.** * **Aucun véhicule nécessaire.** * **Prise de poste : aux alentours du 25 novembre.** * **Période d’ouverture hivernale du restaurant : du 28 novembre au 28 avril.** **Horaires d’ouverture à la clientèle :** *