Sous-chef - Banquets et Café-Bistro

**Notre bel Hôtel en pleine croissance est à la recherche de :** Un ou une Sous-chef.fe – Banquets et café-bistro dont le mandat est de superviser les opérations des cuisines du café-bistro et des banquets, mobiliser son équipe et assurer le bon déroulement des services. En collaboration avec le/la Chef.fe, il ou elle veille à offrir des plats de qualité, à coordonner efficacement les événements et à maintenir une expérience culinaire distinctive, tout en assurant une gestion efficace de la brigade et en remplaçant le/la Chef.fe en son absence. **Un aperçu de la personne que nous recherchons :** * Formation en cuisine dans un établissement scolaire reconnu * 3 ans d’expérience significative en cuisine et en banquets * Au moins 1 an d’expérience dans un poste comportant des responsabilités * Leadership et capacité à mobiliser une équipe de cuisine * Sens de l’organisation, de la planification et des priorités * Bonne communication, esprit d’équipe et aptitude à résoudre les imprévus * Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs services * Intérêt et connaissances de la cuisine québécoise et de la nouvelle cuisine **Un aperçu de ce que nous avons à t’offrir :** * Poste à temps plein de jour, soir et de fin de semaine * Le nombre d’heures peut varier selon l’occupation de l’hôtel * Un salaire compétitif de 28$/heure avec possibilité de bonifications * Un rôle clé au sein des cuisines des banquets et du café-bistro * L’occasion de mettre à profit ta créativité et ton savoir-faire culinaire * Un environnement de travail chaleureux et dynamique * La possibilité de développer et de mobiliser une équipe passionnée * Des avantages : événements d’entreprise, gym sur place, piscine, repas à prix réduit, etc. * Des rabais sur l’hébergement dans les hôtels du réseau Ôrigine artisans hôteliers * Assurances collectives disponibles, si applicable **Un aperçu de ton nouvel emploi :** * Coordonner la préparation et le service des repas pour les banquets, mariages, réunions et autres événements * Planifier les volumes de production à partir des feuilles de fonctions et veiller au respect des horaires de service * Superviser les opérations quotidiennes du café-bistro et assurer la rapidité et la constance des plats * Collaborer avec le/la Chef.fe à la planification des menus, des services et des besoins opérationnels * Diriger, motiver, former et accompagner les cuisiniers et les plongeurs de la brigade * Répartir les tâches, favoriser la polyvalence et maintenir une communication efficace au sein de l’équipe * Contrôler la qualité et la fraîcheur des aliments ainsi que le respect des normes d’hygiène et de salubrité * Gérer les inventaires et les commandes auprès des fournisseurs, tout en limitant le gaspillage alimentaire * Prendre les décisions nécessaires lors des imprévus et contribuer à maintenir un climat de travail positif * Remplacer le/la Chef.fe en son absence et assurer la continuité des opérations * D’autres