栄養系 非常勤講師 １名（フードデザイン実習）

募集の背景、プロジェクトの説明 栄養士養成施設における「フードデザイン実習」の公募 https://www.musashino-eiyou.ac.jp/ 仕事内容・職務内容 授業内容 産業給食（事業所給食）における栄養管理・衛生管理・食材料管理などについて理解することを目標とする。 単なる調理や栄養補給にとどまらず、メニュー開発、空間、食器、食文化など「食」に関わる要素を総合的にデザインする。また、SDGsへの対応や持続可能な食システムなど、食を通じた課題解決やコミュニケーションを生み出す能力を養う。 配属部署 既設部署 武蔵野栄養専門学校 職種 専門学校・小中高等の教員相当 研究分野 人文・社会 - 指定なし その他 - その他 栄養学 その他 - その他 フードデザイン実習