Cocinero/a

Buscamos un/a Cocinero/a con sólida experiencia técnica para incorporarse a jornada completa a nuestro equipo. Buscamos un perfil con alto sentido del compromiso, limpieza e iniciativa, especializado en el área de marisquería, la coctelería marina y elaboración de pizzas, capaz de mantener la regularidad en el sabor y aportar innovación a nuestra propuesta culinaria inspirada en la gastronomía ecuatoriana. 1. Producción y servicio: Elaborar y emplatar las comandas asegurando que cada plato salga impecable en sabor, temperatura y presentación visual, manteniendo la regularidad de la sazón ecuatoriana. 2. Coctelería marina y estación: Preparación técnica de la sección de cevichería, copas de mariscos y horneado artesanal de pizzas. 3. Innovación fuera de carta: Aportar ideas creativas para platos sugerencia de la semana que fusionen el producto marino local con la tradición ecuatoriana moderna para atraer nuevo público. 4. Organización de partida y limpieza: Mantener las herramientas y su zona de trabajo en perfecto estado de orden, desinfección y limpieza profunda antes, durante y al finalizar cada servicio. 5. Control de recepción y calidad: Supervisar la llegada de proveedores, verificando que el pescado, marisco y materias primas entren con la frescura, peso y temperatura exigidas por el restaurante y el sistema APPCC. 6. Gestión de stock y pedidos: Realizar los inventarios diarios de sus estaciones y redactar de forma clara la lista de pedidos necesarios para el siguiente servicio, evitando roturas de stock.