Cocinero/a. Larra-Belagua. Inscripción en web CPEN. NO clicar INSCRIBIRME

Preparación y elaboración de alimentos - Preparar y elaborar platos conforme a la oferta gastronómica y a los criterios establecidos por el/la Jefe/a de Cocina. - Realizar las tareas de preparación, manipulación, cocinado y presentación de alimentos. - Organizar las elaboraciones y preparaciones necesarias para cada servicio. - Supervisar la correcta presentación, calidad y conservación de los platos. - Colaborar en la planificación de menús, propuestas gastronómicas y necesidades de producción. - Garantizar un uso adecuado de los productos y materias primas, evitando desperdicios. Organización y funcionamiento de la cocina - Colaborar con el/la Jefe/a de Cocina en la planificación y organización del trabajo diario. - Organizar las tareas de preparación y servicio según las necesidades del centro. - Coordinarse con el personal de cocina, barra y restauración para garantizar un servicio eficiente. - Supervisar la disponibilidad de productos, materiales y equipamiento necesarios. - Detectar y comunicar incidencias que puedan afectar al funcionamiento del servicio. - Participar activamente en la mejora de los procedimientos de trabajo y la organización de la cocina. Gestión de productos y almacenamiento - Colaborar en la recepción, revisión y almacenamiento de mercancías. - Controlar la correcta conservación y rotación de los productos alimentarios. - Supervisar las condiciones de almacenamiento en cámaras frigoríficas, congeladores y almacenes. - Identificar necesidades de reposición y trasladarlas al/a la Jefe/a de Cocina. - Colaborar en el control de existencias y en la reducción del desperdicio alimentario. Higiene, limpieza y seguridad alimentaria - Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria. - Realizar y supervisar las tareas de limpieza y desinfección de instalaciones, utensilios y maquinaria. - Mantener el orden y la limpieza de las zonas.